วิธีทำแกงอ่อมหมูสูตรอิสานหอมๆผักชีลาว - YouTube
ภาพไฮไลต์ "น้ำตกหมู" เป็นเมนูอาหารอีสานที่สามารถทำทานได้ง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ ยิ่งทานกับข้าวเหนียวและส้มตำยิ่งฟิน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ "น้ำตกหมู" อาหารอีสาน รสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องปรุงของไทย ไม่ว่าจะเป็น พริกป่น มะนาว และยังได้ความหอมจากข้าวคั่ว โดยวันนี้เราจะเลือกใช้เนื้อสันคอหมูในการทำค่ะ เพราะเนื้อหมูส่วนนี้จะมีมันแทรกหน่อย ๆ ทำให้ฟินกว่าเนื้อหมูล้วน ๆ ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูวัตถุดิบกันเลยจ้า วัตถุดิบเมนู หมูน้ำตก วัตถุดิบ 1. เนื้อสันคอหมู 400 กรัม 2. ต้นหอมและผักชีฝรั่ง ซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ 3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ 4. ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลปี๊บ ⅓ ช้อนโต๊ะ 6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 8. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ 11.
การเลือกซื้อ 1. เนื้อหมู เนื้อละเอียด สีชมพู มันสีขาว ถ้ามันเหลืองแสดงว่าหมูแก่ 2. เนื้อสัน ควรจะมีสีชมพูอ่อน ๆ เนื้อไม่แน่น หรือแข็งจนเกินไป 3. ให้ใช้นิ้วกดดูจะยืดหยุ่นได้ดี ไม่มีรอยบุ๋ม 4.
แกงอ่อมหมู (สูตรอ่อมหมูอีสาน อร่อย แซ่บนัว) สไตล์ | ครัวบ้านๆ Channel - YouTube
กระดูกอ่อนหมู • กะหล่ำปลี • ฟักทอง • ใบหอม • ข้าวคั่ว • ปลาร้า • พริก 1 ชม.
รายละเอียด หมวด: อาหารภาคอีสาน อัพเดทล่าสุดเมือ: 04 ตุลาคม 2561 เมนูของแซ่บของดีบ้านเฮา อาหารอิสานมื้อนี้มา"แกงหวายใส่กระดูกหมู"กินกันเด้อจ้า หวายอ่อนๆรสขมอ่ำหล่ำแกงเผ็ดๆใส่กระดูกหมูนัวๆจ้ำข้าวเหนียวกะแซ่บทานกับข้าวจ้าวฮ้อนๆก็แซ่บหลายเด้อ หวายถึงแม้จะมีรสชาติขม แต่อย่างว่านะคะโบราณว่ามา"หวานเป็นลม ขมเป็นยา" เพราะฉนั้นเราก็มาทานผักให้เป็นยากันดีกว่า บ้านน้อยเสนอเมนูอาหารอิสานที่เป็นอาหารชั้นเลิศและเป็นของดีอิสานที่ใครๆก็ชอบกัน "แกงหวายใส่กระดูกหมู"วิธีทำไม่ยากเลยคะ ใครทำก็อร่อยของแซ่บขึ้นอยู่กับผู้มักจ้า มาดูวิธีทำกันเลยคะ วัสดุอุปกรณ์ หวายปอกเปลือกแล้ว 2 ถ้วย กระดูกซี่โครงหมู 1 กก.
วิธีทำ แกงอ่อมเครื่องใน1. ล้างหัวใจหมู เนื้อหมู ตับหมู ไส้หมู ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ2. ตวงน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม ปิดไฟ ตักใส่หม้อ ตวงน้ำใส่ คนจนพริกแกงละลาย ภาพจาก / ครัวบ้านๆ Channel ส่วนผสมน้ำพริกแกง พริกแห้ง 7 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา ภาพจาก วิธีทำ น้ำพริกแกง 1. นำพริกแห้งที่แกะเม็ดออกแล้วมาหั่นฝอย แช่น้ำจนนิ่ม แล้วบีบให้แห้ง 2. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกจนเข้ากันดี ตักขึ้น พักไว้ ส่วนผสมเครื่องปรุง หัวใจหมู 1 อัน เนื้อหมู 200 กรัม ตับหมู 200 กรัม ไส้หมู 250 กรัม ตะไคร้หั่นฝอย 4 ช้อนโต๊ะ ข่าซอยหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ แกงอ่อมเครื่องใน 1. ล้างหัวใจหมู เนื้อหมู ตับหมู ไส้หมู ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2. ตวงน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม ปิดไฟ ตักใส่หม้อ ตวงน้ำใส่ คนจนพริกแกงละลาย ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พอเดือดใส่เนื้อหมู เครื่องในหมูทั้งหมด เคี่ยวต่อจนกระทั่งเนื้อหมูและเครื่องในหมูเปื่อยเล็กน้อยจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ปิดไฟยกลง เรียบเรียงโดย: Pstip ภาพจาก: oknation